レストランはレジをどう選ぶのか

外食が習慣となり、ケータリングはますます人気が高まっています。市場とケータリング業界の発展に伴い、簡素なレジシステムはサービスの拡大とコスト増加の障壁となってきました。適切なレジシステムを選択することでこれらの問題を解決する方法について、以下の提案があります。

レストランはレジをどう選ぶのか

顧客は次の 4 つの原則に基づいてレジシステムを選択する必要があります。

1. 業種別(例:小売、ケータリング、サービスなど)。業種によって、業務プロセスに応じたハードウェアとソフトウェアの要件が異なります。例えば、レストラン業界(ファストフード)では、カウンタースタイルとテーブルスタイルの2種類があります。また、オペレーションエリアと単一製品の数も考慮する必要があります。

2. 管理者の管理基準の精度によって異なります。具体的には、管理者はレジ管理を通じてどのようなデータを把握したいかを把握する必要があります。例えば、商品売上、入庫、請求書発行、請求原価マージン分析、仕入先管理、アテンダント手数料などです。

3. 総投資予算、管理の程度は投資額に正比例します。

4. コンピュータレベルの人員と管理者の活用。顧客がコンピュータレジシステムを利用する場合は、この点を考慮する必要があります。そうでなければ、システムは期待通りの効果を発揮しません。

現在、市場に出回っているレジのほとんどは、ケータリング管理のための特定の機能を備えています。説明文に記載されている機能表示も確かに機能的ですが、実際にはこれらの機能は精査に耐えられず、顧客が使用できない状態になっています。

いくつか言っておきますが:

1. 食物摂取

飲食業界でレジの使用が制限される最大の理由の一つは、レジ係がレジを使用する際に皿の数を暗唱しなければならないことです。そして、これが2型レジのボトルネックとなっています。コンピュータソフトウェアで一般的に使用されるシンプルなコードまたはニーモニックコードによる販売方法を採用する必要があります。例えば、「魚の香りの細切り豚肉」のように、「YXRS」と入力するだけで済みます。現在、タッチスクリーン式レジが一般的に使用されています。この機能は、レジ係が皿の数を暗唱しなければならない飲食業界のレジのボトルネックを打破します。

2. キッチン印刷

キッチンから請求書プリンターを接続できないのは、キッチンタイピングシステムではシングルタイプです。本格的なキッチンタイピングシステムでは、以下の点に注意する必要があります。

キッチン印刷は、小シート(料理用紙、生産シートとして)、全テーブルシート(テーブルシート、単一のキッチン区切りメニューまたはメニューとして)、全クラスシート(それぞれ単一のファイル口に応じて、一連のキッチン区切りメニューとして)の3つのスタイルを選択する必要があります。

印刷バックアップ機能により、レジはいつでもキッチンプリンターのエラー状態(用紙不足、オンラインなど)をキャプチャーでき、印刷に失敗したり、クラッシュしたり、メニューを失ったりしても、独自の請求書プリンターからバックアップできる必要があります。

レストランはレジをどう選ぶのか

3. ウェイターの管理

同じテーブルで、異なる料理を異なるウェイターが選択できるようにする必要があります。同じテーブルでウェイターを変更できないのは、ウェイターではなく、レジ係です。

ウェイター詳細レポートは、ウェイター管理機能を使用するにはウェイター手数料管理が必須であるため、必須です。ウェイター詳細レポートに詳細がなく、合計金額のみが記載されている場合、実際には役に立ちません。

これには3つの理由があります。

1. 重要なのは、開発者が市場や顧客から切り離されていることです。業界の顧客の真のニーズを理解していません。それは、閉鎖的で粗悪な模倣品です。

2. 開発者のソフトウェアとハ​​ードウェアが貧弱です。

3. ビジネスマンの発想。メーカーであるビジネスマンは、技術ベンダーではなく、未成熟な製品をできるだけ早く市場に投入したいと考えています。

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