¿Qué es un quiosco de autoservicio?

Supongamos que no tiene presión para decidir qué menú elegir en un restaurante. El uso de quioscos de autoservicio personaliza la experiencia y le da tiempo para elegir lo que desea de su menú o de sus platos con imágenes y videos interactivos en vivo. Sus usos son ilimitados. ¿Cómo lo consiguen? Un quiosco de autoservicio cuenta con una pantalla táctil interactiva que permite al usuario realizar diversas funciones, como pedir y pagar. Incorporan impresoras, lectores QR y máquinas de intercambio de tarjetas.

Los clientes de restaurantes de comida rápida (QSR), como McDonald's, utilizan los quioscos por su comodidad. Un estudio de Rastegar et al. (2021) mostró que el mayor porcentaje de encuestados (56 % en este grupo de edad) tenía entre 26 y 35 años, lo que significa que los grupos de menor edad estaban adoptando el uso de los quioscos.

La adopción de quioscos de autoservicio se ha producido con bastante rapidez y se ha estudiado exhaustivamente en diversos estudios de mercado. Ofrecen información sustancial para su uso en las empresas. Para el año 2023, las estadísticas indican unas 350.000 instalaciones de quioscos y se proyecta que la cifra aumentará a 700.000 en 2028. Estas instalaciones están lideradas por cadenas como Burger King y KFC en Asia-Pacífico (APAC) y Europa, Oriente Medio y África (EMEA).

Este documento le ayudará a comprender la definición de un quiosco de autoservicio, su tecnología, sus beneficios y su uso. En definitiva, adquirirá todo el conocimiento sobre los quioscos de autoservicio que le ayudará a adquirirlos e implementarlos en su negocio.

¿Qué compone un quiosco de autoservicio?

Un quiosco de autoservicio es esencialmente una computadora especializada con funciones que optimizan el proceso de pedido o selección. Se trata de una combinación de elementos de hardware y software. Comprender estos elementos permitirá comprender mejor el funcionamiento interno de estos quioscos.

Componentes de hardware visibles

Es fundamental centrarse en las características más importantes de los quioscos. Necesitamos un dispositivo que funcione de forma constante y, en algunos lugares, las 24 horas del día, los 7 días de la semana. El hardware debe soportar estas operaciones a largo plazo. Además, dado su alto tráfico y su amplia base de usuarios, la estructura debe ser robusta. Destaquemos el hardware visible clave que influye en la calidad de un quiosco:

Componentes de hardware de alto rendimiento

Para una mejor experiencia de usuario, el quiosco debe ser rápido. ¿Alguna vez has experimentado una conexión a internet lenta, donde las páginas e imágenes tardan mucho en cargar? Un quiosco con componentes de hardware lentos que tardan en procesar y mostrar la información degradará la experiencia del usuario. Estos son los componentes clave que pueden afectar directamente el tiempo que tarda la máquina en procesar la información proporcionada por el usuario:

Visualizaciones e interacción de software

El software potencia las imágenes interactivas con las que los clientes interactúan directamente. Una interfaz de usuario (IU) clara y visualmente limpia mejora la experiencia del cliente. Considere un proceso complejo, como añadir ingredientes o elegir una salsa. El software debe aclarar todo y centrarse en la información relevante para cada paso. No debe abrumar al cliente. Esto facilitará su comprensión. Todo el proceso está respaldado por estudios como el de Chen et al. (2024) .

Funciones de seguridad e integración

El siguiente paso es garantizar la seguridad y el cifrado de todo el proceso para proteger los datos de los clientes. Las imágenes del software que mencionan el cifrado compatible con PCI y otras funciones de seguridad mejoran la utilidad de los quioscos de autoservicio. La mayoría de los quioscos incluyen puertos de E/S como USBx4, COMx2 y LAN. Estos también son clave para garantizar la integración con otro hardware o con el software central que gestiona los pedidos y conecta la cocina con los pedidos realizados en los quioscos de autoservicio. Estas incluyen redes de área local, wifi o Bluetooth.

Innovaciones emergentes y costos

El auge de las tecnologías de IA y los asistentes facilita enormemente la realización de pedidos. Los quioscos modernos están equipados con micrófonos y cámaras de última generación que permiten a la IA tomar, editar y personalizar pedidos rápidamente.

Un quiosco de autoservicio básico típico puede costar más de $2,000 y ofrecer un retorno de la inversión de 6 a 12 meses. Los quioscos de autoservicio más nuevos tienen diseños modulares y opciones de escalabilidad para empresas.

Beneficios del quiosco de autoservicio

En este momento, probablemente ya comprenda bien el funcionamiento de los quioscos de autoservicio en términos de hardware, software y tecnologías actuales. Ahora podemos hablar de sus beneficios. Aquí presentamos cuatro ventajas clave:

Eficiencia y ahorro de costes

Los quioscos de autoservicio minimizan las actividades de pedidos y cobro. La autoeficacia del dispositivo aumenta la facilidad percibida. Además, ahorrará entre un 30 % y un 50 % en gastos de mano de obra a medida que aumenten los salarios (Rastegar et al., 2021; Datos Insights, 2024). Asimismo, las interacciones y transacciones en línea facilitan la monitorización remota, minimizando el tiempo de inactividad. Cadenas internacionales como Dicos registran la duplicación de las implementaciones para ahorrar.

Experiencia del cliente y satisfacción del cliente

La personalización está relacionada con la satisfacción del cliente. El cliente tiene control total de la compra, lo que aumenta los niveles de satisfacción y contribuye a un 35 % de recompra. El diseño intuitivo reducirá los errores en un 50 %, siempre que el quiosco de autoservicio cuente con la interfaz adecuada y una navegación bien diseñada. Se puede añadir soporte multilingüe o de audio al negocio, según el software del quiosco. La ayuda moderna con IA puede cambiar el idioma utilizado con facilidad, según la respuesta del usuario.

Generación de ingresos

Los quioscos de autoservicio son muy eficaces para la venta adicional y cruzada de pedidos. La implementación de IA en el software puede aumentar los pedidos entre un 20 % y un 40 %. Los clientes suelen ser más receptivos a las sugerencias presentadas en un entorno digital que a las presentadas de forma presencial. Los quioscos pueden aceptar una variedad de pedidos y eliminar las colas de entrega, lo que aumenta el volumen de ventas, especialmente en horas punta. Permiten monitorizar los pedidos en tiempo real y determinar las tendencias de ventas, lo que proporciona al empresario información relevante para generar ingresos.

Escalabilidad y factores moderadores

Todos los quioscos de autoservicio se gestionan con un solo software. Este permite enviar actualizaciones y, al mismo tiempo, proporcionar información en tiempo real para modificar la hora de actualización del menú, las promociones y los precios. Estos quioscos se pueden instalar para integrarse con el software existente y facilitar la transición. También debe asegurarse de contar con la infraestructura necesaria, como una red de alta velocidad, wifi o conexión 5G/4G.

Aplicaciones de los quioscos de autoservicio

Los quioscos de autoservicio serán una valiosa incorporación a cualquier negocio que requiera interacción con el cliente. Para comprender mejor su aplicación, a continuación se presentan algunos ejemplos:

Principio de funcionamiento de los quioscos de autoservicio

Ahora que sabemos qué es un quiosco, sus ventajas y aplicaciones, podemos pasar a su principio de funcionamiento. Podemos dividir su funcionamiento en cuatro partes:

Parte 1: Iniciación y navegación del usuario

El proceso comienza con un saludo en la pantalla táctil. El menú ofrece una ruta clara y fácil de navegar. Los gráficos sencillos y relevantes son clave para la interfaz de usuario. La autoeficacia aumenta la confianza del cliente al completar las tareas del pedido por sí solo.

Nota: La lógica del menú debe tener información clara y procesable para evitar confundir a los clientes hasta el punto de darse por vencidos.

Parte 2: Personalización y pago

A medida que el usuario selecciona los artículos, la IA puede aprovechar esa información para aumentar las ventas. Por ejemplo, "¿Le gustaría pedir una grande?", "¿Añadir papas fritas y una bebida?". Durante el proceso, los quioscos de autoservicio muestran imágenes de alta calidad y valor nutricional para mejorar la percepción del cliente. Finalmente, el quiosco ayuda al cliente a realizar el pago mediante RFID/NFC.

Parte 3: Cumplimiento y apoyo

Una vez finalizado el pedido, se establece y completa el protocolo de pago, y el pedido se envía directamente a la cocina a través de la red. Las impresoras/código QR generan recibos. Los clientes que tengan dificultades para navegar o necesiten ayuda pueden contactar con el servicio de asistencia, que cuenta con un menú fácil de seguir. También deberían tener la opción de llamar a una persona para solicitar ayuda.

Parte 4: Operaciones de backend

El inventario se actualiza en tiempo real desde una base de datos que contiene recetas y registros de inventario. Todas las estadísticas se actualizan en tiempo real en el dispositivo remoto o en el dispositivo principal del propietario/gerente. Las analíticas permiten realizar un seguimiento de todo el proceso para mejorarlo, como la monitorización del tiempo de ejecución de pedidos y ventas de productos mediante gráficos o la venta adicional basada en IA.

Conclusión

Los clientes de cualquier negocio, especialmente en comercios minoristas y restaurantes de servicio rápido, se están familiarizando con la tecnología. Esto convierte a los quioscos de autoservicio en una valiosa incorporación para cualquier empresa. Este dispositivo mejora la confianza y la satisfacción del usuario. Además, proporciona a las empresas una operación eficiente, generación de ingresos, escalabilidad y estadísticas en tiempo real. Con pantallas grandes y un software intuitivo, los quioscos de autoservicio son una excelente inversión con un retorno de la inversión (ROI) ideal de 6 a 12 meses.

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